Paco & Lola N°12

Paco & Lola è un'azienda giovane e moderna fondata nel 2005 su iniziativa di 400 viticoltori e produttori di vino della regione di O Salnés, che si sono uniti come cooperativa sotto il nome di Sociedad Cooperativa Vitivinícola Arousana. Questa cantina fa parte del "Progetto Life Viñas Atlánticas" dal 2010, un progetto che coinvolge tutti i partner per ridurre al minimo l'uso di prodotti chimici.
Il N°12 è un vino bianco di produzione sostenibile, ottenuto dal mosto fiore di uve selezionate dei suoi migliori vigneti situati in terreni argillosi, sabbiosi, granitici e leggermente acidi. Dopo una vendemmia manuale, sono 12 i giorni che il mosto fermenta nella vasca di acciaio inox numero 12 a 16°C, la fermentazione viene fermata a freddo, ottenendo come risultato un vino di elevata intensità aromatica e una dolce sensazione in bocca.
Alla vista è giallo paglierino con una leggera sfumatura verdognola intensa, pulito e luminoso.
Al naso di intensità medio-alta, agrumi (scorza di limone, mandarino) e fiori bianchi, acacia e fiori d'arancio, con un fondo dolce tropicale e che ricorda i litchis.
In bocca è fresco, di buona acidità, molto fruttato, intenso ed equilibrato.